L’Association des maires de France et des présidents d’intercommunalité, l’Assemblée des départements de France et l’Association des régions de France, associations d’élus signataires de ce guide consacré à « L’aide à l’approvisionnement local », souhaitent encourager et accompagner les élus qui s’engagent pour développer et préserver l’agriculture locale de qualité dans leurs territoires.
De nombreux projets existent partout en France, portés par les communes, les départements ou les
régions pour soutenir l’économie locale, favoriser les productions respectueuses de l’environnement
et offrir une alimentation de qualité dans le cadre de la restauration collective des écoles, collèges,
lycées ou des résidences pour personnes âgées.
Les collectivités locales sont chaque jour plus nombreuses à se mobiliser pour favoriser l’approvisionnement local, conscientes des enjeux majeurs qu’il concentre en matière environnementale, économique, sociale, sanitaire ou encore éducative et culturelle. C'est le cas de Thonon ou nous avons 60% de nos produits qui sont en approvisionnement local
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