Thonon- Conseil Municipal - Les caractéristiques du futur contrat de restauration collective scolaire et municipale

Nous avons débattu en Conseil du futur contrat de restauration. Tous les élus sont d’accord sur les objectifs globaux à atteindre.

 

Les objectifs poursuivis sont les suivants :

-       des exigences qualitatives marquées par la qualité des produits utilisés pour la confection des repas (origines et signes/labels de qualité)            

- le respect de la saisonnalité,

- le renforcement des produits locaux (objectifs du contrat actuel : 53% des approvisionnements dans un périmètre géographique inférieur à 150 kms),

- le renforcement des produits issus de l’agriculture biologique (actuellement est servie en moyenne 1 composante bio par jour),

- l’introduction de viandes labellisées.

 

 une approche centrée sur l’éducation au goût des enfants (découverte de nouvelles saveurs) et le « bien manger » (équilibre alimentaire)

- la communication autour des repas servis

- des animations sur les écoles et accueils de loisirs

- un accompagnement diététique