Depuis 2009, le bio est dans l’assiette de nos enfants. La part de ces ingrédients dans les menus servis dans les restaurants scolaires atteint aujourd’hui 20%.
Parmi les produits bio : yaourths, pâtes et semoule ; fromages ; betteraves, carottes, concombre ; fruit et le pain.
Mais la ville de Thonon a voulu donner du sens à cette politique. C’est pourquoi, en plus, nous avons demandé à Sodexo notre prestataire de privilégier les partenariats avec les producteurs locaux : le pain Chablinette est fabriqué par 5 boulangers de Thonon ; légumes, fruits, yaourth…. La proportion de ces aliments produits à moins de 15 km de Thonon est aujourd’hui de 50%.
Donner du sens, c’est aussi donner du sens social. Sodexo s’approvisionne auprès du Lien, association de Sciez d’insertion par le travail, qui à des jardins potagers.
Commentaires