La Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) s'inquiète, à la veille de l'été, du manque de saisonniers. Un paradoxe avec plus de 3 millions de chômeurs en France.
Que réclame la profession ?
À un mois du début de la saison touristique, la CPIH tire la sonnette d'alarme. Que l'on soit cafetier, restaurateur ou hôtelier, il est compliqué de recruter du personnel saisonnier cette année. En Vendée et Loire-Atlantique, il manque 551 cuisiniers (54,2 % de saisonniers) et 1 653 serveurs et commis (71,1 % saisonniers).
« C'est très inquiétant alors que la France compte plus de 3 millions de chômeurs, commente Stéphane Marion, vice-président du syndicat. Nous en faisons aujourd'hui notre principal cheval de bataille. »
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